2021年，餐饮监管科将紧紧围绕局党组提出的“双培育双提升”，认真贯彻落实丁小强书记调研讲话精神，重点抓好以下几项工作：
一、深入推进大气污染油烟净化防控工作。
全市禁煤区内的餐饮服务经营者油烟净化设施安装率要达到100%。
（一）研究制定《2021年度运城市餐饮油烟污染集中整治工作方案》。进一步明确工作目标、整治标准、任务分工和进度安排，与行政审批、机关事务管理、卫健、教育、城管等部门密切配合，对社会餐饮、机关单位食堂、医院食堂、学校食堂、小吃街、新建改建扩建住宅楼及商住楼的油烟净化设施进行全方位改造升级。所有新购置或者改造的餐饮油烟净化设施必须带有一键联动点火装置。
（二）对150平方米以上的大型餐饮单位、机关单位食堂、医院食堂、学校食堂的油烟净化设施进行改造。已与大气办共同制定《关于开展运城市餐饮油烟净化设施推荐生产企业目录申报活动的公告》，通过公开竞标方式确定油烟净化设施生产企业名单。首批对国控点周边150平米以上餐饮单位及学校食堂、医院食堂进行升级改造，6月底前完成主城区改造任务。
（三）本市禁煤区域内餐饮单位、企业食堂和公共机构食堂大气污染物排放达到国家或者地方排放标准。不得使用煤炭及其制品、木柴等高污染燃料，必须使用天然气、电等清洁能源。
二、加强餐饮经营单位新冠肺炎疫情防控常态化工作。
加强餐饮经营单位冷链进口冻品管控和新冠肺炎疫情防控常态化全年工作。
重点检查进货台账、索证索票、核酸检测和消毒证明，切实保障餐饮食品安全。
（二）严禁各饭店承办大型聚集活动酒席，杜绝人员聚集；落实“3+1”防控措施，即佩戴口罩、测量体温、查验行程码和设置废弃口罩收集专用箱。
三、2021年度全市市直43所学校食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”。
完成时限：2021年1－8月份完成前期硬、软件对接部署工作，2021年9月完成10家、10月完成15家、11月以前完成。
