运城市市场监督管理局

　　关于市政协五届二次会议第52151号提案的答复

　　民进运城市委：

　　贵委提出的《关于我市锅巴产业升级换代的提案》收悉，经研究，现答复如下：

　　一、锅巴企业基本情况

　　运城市共有获证锅巴生产企业26家（盐湖区16家，临猗县8家，万荣1家，夏县1家），这些企业普遍生产规模小，加工工艺简单，产品技术含量低。山西省运城市晶鑫达食品有限公司是目前国内规模最大的专业生产和销售锅巴的食品企业，拥有“运康”、“远康”等锅巴知名品牌，带动了一大批企业在产品质量和种类上进行了升级换代。

　　二、推动锅巴企业落实主体责任

　　指导锅巴企业按照《食品生产企业落实食品安全主体责任通用要求》（DB14/T2559-2022）结合实际制定食品安全风险管控清单，督促大中型企业任命食品安全总监、适量配备食品安全员，帮促小微企业完善食品安全管理制度、配备食品安全员，完善并落实“日管控、周排查、月调度、年报告”工作制度。

　　指导锅巴企业依法公示食品安全管理信息，在生产场所醒目位置设备食品安全信息栏，公示食品生产者主体资质、食品添加剂使用明细、企业食品安全管理组织架构，“三类人”、“四件事”、“四本账”以及包保情况、风险隐患排查治理和监督检查等信息。

　　三、加强对锅巴企业监督检查

　　加强日常监管。贯彻落实《食品生产经营监督检查管理办法》，综合食品安全风险与信用风险因素，科学评定锅巴企业风险等级，按照“双随机、一公开”和全覆盖监管要求，利用总局“食品生产监督检查数据管理系统”开展企业日常监督检查，上半年共检查锅巴企业30家次,对检查发现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规。

　　加强风险排查。开展了对运城市锅巴生产企业产品质量进行整体提升的专项行动方案，多次到企业现场办公，找准油炸食品最容易出现的问题及风险点，并就企业自查、生产环境、生产记录、过程控制、出厂检验等方面提出明确要求，积极督促企业落实食品安全主体责任，促进我市锅巴产业整体向好。

　　下发警示提醒函。针对我市锅巴在监督抽检中出现不合格样品问题，下发警示提醒函，提醒县局对相关企业调高企业风险等级，加大检查频次和检查力度，实施差异化、精准化监督管理，加强日常监督管理，确保企业产品不再出现问题产品。

　　四、引导企业升级换代

　　引导龙头企业运城市晶鑫达食品有限公司投入资金进行设备和产品研发，鼓励企业以委托加工设备方式进行锅巴油炸生产线的研发，通过龙头企业引领带动一大批企业在设备和产品质量及种类上进行升级换代，最大限度满足市场需求。

　　五、下一步工作思路

　　今年6月底，我局出台了食品生产企业质量管理体系认证三年提升行动。下半年我局将以守牢食品安全底线、推动食品产业升级为宗旨，以食品生产企业为主体，按照“部门引导支持、企业主动实施、分步分类推进”的原则，根据“自愿申报、示范引领、品牌建设、规模效益”四项基本要求，支持引导一批锅巴生产企业完成ISO9001质量管理体系认证。

　　以上答复您是否满意，如有意见，敬请反馈。

　　感谢您对市政府食品生产方面工作的关心和支持，并欢迎今后提出更多宝贵意见。

　　承办人：范晓花

　　联系电话：18203592828

　　运城市市场监督管理局

　　2023年7月31日