本期公布87批次监督抽检结果、涉及餐饮食品、调味品、方便食品、冷冻饮品、肉制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品7个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品77批次，不合格样品10批次。

　　其中合格77批次：具体为：

　　一、餐饮食品7批次，为：

　　1.煎炸过程用油2批次，检测项目为极性组分、酸价(KOH)。

　　2.火锅麻辣烫底料(自制)2批次，检测项目为可待因、吗啡、罂粟碱、那可丁。

　　3.花生制品(自制)2批次，检测项目为黄曲霉毒素B₁。

　　4.复用餐饮具(餐馆自行消毒)1批次，检测项目为大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

　　二、调味品1批次，为：

　　1.火锅底料、麻辣烫底料1批次，检测项目为可待因、吗啡、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、那可丁。

　　三、方便食品2批次，为：

　　1.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等2批次，检测项目为大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、铅(以Pb计)、霉菌、黄曲霉毒素B₁。

　　四、冷冻饮品2批次，为：

　　1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类2批次，检测项目为三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、蛋白质。

　　五、肉制品1批次，为：

　　1.酱卤肉制品1批次，检测项目为N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)、日落黄、柠檬黄、氯霉素、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)。

　　六、食用农产品43批次，为：

　　1.菠菜3批次，检测项目为克百威、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、腐霉利、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、阿维菌素。

　　2.菜豆3批次，检测项目为吡虫啉、噻虫胺、多菌灵、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、灭蝇胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷。

　　3.葱4批次，检测项目为丙环唑、克百威、噻虫嗪、戊唑醇、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、镉(以Cd计)。

　　4.火龙果2批次，检测项目为乙酰甲胺磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲胺磷。

　　5.鸡蛋2批次，检测项目为地美硝唑、多西环素、恩诺沙星、氟苯尼考、氟虫腈、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧苄啶、甲硝唑、磺胺类（总量）。

　　6.姜3批次，检测项目为克百威、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

　　7.辣椒2批次，检测项目为倍硫磷、克百威、啶虫脒、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、镉(以Cd计)。

　　8.梨2批次，检测项目为乙螨唑、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、噻虫嗪、多菌灵、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、苯醚甲环唑。

　　9.芒果1批次，检测项目为乙酰甲胺磷、吡唑醚菌酯、吡虫啉、噻嗪酮、噻虫嗪、噻虫胺、多菌灵、戊唑醇、氧乐果、苯醚甲环唑。

　　10.猕猴桃2批次，检测项目为多菌灵、敌敌畏、氧乐果、氯吡脲。

　　11.苹果2批次，检测项目为三氯杀螨醇、克百威、啶虫脒、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷。

　　12.葡萄3批次，检测项目为克百威、己唑醇、氟虫腈、氧乐果、氯吡脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、联苯菊酯、苯醚甲环唑、霜霉威和霜霉威盐酸盐。

　　13.普通白菜1批次，检测项目为乙酰甲胺磷、克百威、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、镉(以Cd计)、阿维菌素。

　　17.茄子2批次，检测项目为克百威、吡唑醚菌酯、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、镉(以Cd计)。

　　18.芹菜3批次，检测项目为克百威、噻虫胺、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基异柳磷、甲拌磷、腈菌唑、苯醚甲环唑、铅(以Pb计)。

　　19.桃2批次，检测项目为克百威、吡虫啉、多菌灵、敌敌畏、氟硅唑、氧乐果、溴氰菊酯、甲胺磷、苯醚甲环唑。

　　20.香蕉2批次，检测项目为吡唑醚菌酯、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、百菌清、腈苯唑、苯醚甲环唑。

　　21.油麦菜1批次，检测项目为克百威、啶虫脒、噻虫嗪、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、阿维菌素。

　　22.油桃1批次，检测项目为克百威、噻虫胺、多菌灵、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷、苯醚甲环唑。

　　23.枣1批次，检测项目为多菌灵、氟虫腈、氧乐果、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、糖精钠(以糖精计)。

　　24.豇豆1批次，检测项目为倍硫磷、啶虫脒、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷、氧乐果。

　　七、食用油、油脂及其制品21批次，为：

　　1.菜籽油8批次，检测项目为乙基麦芽酚、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、矿物油、脂肪、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以Pb计)。

　　2.其他食用植物油6批次，检测项目为溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、矿物油、脂肪、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(以KOH计)、铅(以Pb计)。

　　3.大豆油5批次，检测项目为溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、矿物油、脂肪、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以Pb计)。

　　4.食用植物调和油2批次，检测项目为溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、矿物油、脂肪、苯并[a]芘、过氧化值、酸价(以KOH计)、铅(以Pb计)。

　　其中不合格10批次：具体为：

　　1．绛县古绛镇乐开心饭店自行消毒的水杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

　　2．绛县古绛镇乐开心饭店自行消毒的小料碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

　　3．绛县古绛镇李军饭店自行消毒的水杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

　　4．绛县古绛镇李军饭店自行消毒的小料碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，检验机构为河南华测检测技术有限公司。

　　5．垣曲县新城鑫鑫蔬菜批发中心销售的姜，噻虫胺不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　6．万荣县解店镇丁聪洁蔬菜批零店（个体工商户）销售的韭菜，毒死蜱不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　7．万荣县解店镇丁聪洁蔬菜批零店（个体工商户）销售的尖椒，噻虫胺不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　8．垣曲县新城聚味家常菜馆自行消毒的茶杯，大肠菌群不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　9．垣曲县新城聚味家常菜馆自行消毒的碗，大肠菌群不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　10．垣曲县汉库麻辣香锅店（个体工商户）自行消毒的碗，大肠菌群不合格，检验机构为河北冀安检测服务有限公司。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

　　备注：

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　大肠菌群

　　大肠菌群是指一群能在36℃、24小时内发酵乳糖产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌，它主要包括肠杆菌科的大肠埃希氏菌、枸椽酸杆菌、克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。如果食用大肠菌群超标的食物，可能引起肠胃不适。

　　餐具检出大肠菌群超标，反映该餐饮店的消毒卫生状况不达标，原因可能是：（1）餐饮具清洗不彻底。（2）消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，餐饮具干热消毒时未达到规定温度，以及消毒时间未达到规定要求。

　　噻虫胺

　　噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。

　　姜、辣椒和尖椒中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。

　　毒死蜱

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.02mg/kg。毒死蜱属中毒农药，在叶片上残留期一般为5至7天，在土壤中残留期较长，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，并会影响胚胎的生长发育。

　　附件：合格样品数据表.xls

不合格样品数据表.xls

　　运城市市场监督管理局

　　　　　 2024年10月28日