平陆地处150公里中条山麓，为砂质土壤，极适宜种植百合。所产百合以个头大、瓣肉厚、后味不苔、瓣肉无柴而著称于世。平陆县的百合种植面积达1000余亩，年产百合80余吨。

　　中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者应少食。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。